PENERAPAN KRITERIA SISTEM JAMINAN HALAL BAKERY : SYSTEMATIC LITERATURE REVIEW

SULISTYORINI, FEBI (2022) PENERAPAN KRITERIA SISTEM JAMINAN HALAL BAKERY : SYSTEMATIC LITERATURE REVIEW. [Undergraduate Thesis]

PDF
SR-GZ-220025_abstract.pdf
Download (651kB)

Official URL: http://digilib.unusa.ac.id/data_pustaka-31892.html

Abstract

Tren kehalalan pangan dalam pasar global semakin kompetitif dari tahun ke tahun. Di Indonesia, pangan halal telah menjadi salah satu tuntutan konsumen muslim yang harus dipenuhi produsen. Seiring kemajuan teknologi, semakin banyak bermunculan produk hasil rekayasa ilmu pengetahuan yang belum tentu memenuhi aturan halal. Disini sangat diperlukan Sistem Jaminan Halal (SJH) guna menjamin kehalalan produk pangan. Salah satu produk pangan yang perlu menerapkan jaminan kehalalan yaitu bakery. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis penerapan kriteria Sistem Jaminan Halal (SJH) pada bakery. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Systematic Literature Review. Systematic Literature Review dilakukan pada 4 artikel penelitian Observasional Deskriptif Kualitatif yang dipublikasikan di Google Scholar, PubMed, DOAJ, dan Science Direct. Hasil 4 literatur menunjukan bahwa ada beberapa kriteria – kriteria dalam sistem jaminan halal yang belum memenuhi syarat seperti ada beberapa bahan yang belum terdapat lebel halal dan ada yang belum mengetahui tentang kebijakan halal. Hal tersebut menunjukkan bahwa perlu adanya perbaikan dan pendampingan tentang sistem jaminan halal sampai sertifikasi halal. Berdasarkan hasil review menunjukkan bahwa ada beberapa kriteria yang masih belum memenuhi atau masih belum sesuai dengan kriteria Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH).

Item Type:

Undergraduate Thesis

Contributors: