ANALISIS KANDUNGAN LEMAK DAN SERAT KASAR PADA CAMILAN BERBAHAN DASAR TEPUNG KACANG HIJAU (VIGNA RADIATA) : LITERATURE REVIEW

CHURNENIYA, SULIS VILA (2022) ANALISIS KANDUNGAN LEMAK DAN SERAT KASAR PADA CAMILAN BERBAHAN DASAR TEPUNG KACANG HIJAU (VIGNA RADIATA) : LITERATURE REVIEW. [Undergraduate Thesis]

PDF SR-GZ-220023_abstract.pdf Download (908kB)

Abstract

Camilan merupakan makanan ringan yang dikonsumsi diantara pada waktu makan utama. Sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai camilan atau makanan ringan. Camilan disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, yang umumnya dikonsumsi kurang lebih 2-3 jam diantara waktu makan utama, yaitu pada pukul 10 pagi dan pukul 4 sore. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kandungan lemak dan serat kasar pada camilan berbahan dasar tepung kacang hijau (Vigna Radiata). Metode ini yaitu Literature Review dengan menggunakan dua database Google Scholar dan Sciencedirect pada keywords lemak OR serat kasar OR tepung kacang hijau. Hasil pencarian literature melalui database Google Scholar dan ScienceDirect terdapat sebanyak 652 literatur, kemudian terdapat 14 literatur yang teinklusi berdasarkan isi secara keseluruhan, sehingga hasil akhir mendapatkan 4 litertur yang memenuhi syarat untuk direview. Hasil penelitian ini terdapat 4 literatur yang berpengaruh pada kandungan lemak dan serat kasar pada camilan berbahan dasar tepung kacang hijau (Vigna Radiata), terdiri dari dua review jurnal pada kandungan lemak menyatakan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan terhadap kandungan lemak pada camilan berbahan dasar tepung kacang hijau (Vigna Radiata), dan terdapat dua review jurnal pada kandungan serat kasar menyatakan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan terhadap kandungan serat kasar pada camilan berbahan dasar tepung kacang hijau (Vigna Radiata). Kesimpulan dalam penelitian ini bahwa terdapat pengaruh pada kandungan lemak dan serat kasar pada camilan berbahan dasar tepung kacang hijau (Vigna Radiata)

Item Type:	Undergraduate Thesis
Contributors:	Contribution Contributors NIDN/NIDK Email Thesis advisor Kardina, Rizki Nurmalya NIDN0710018607 rizki_kardina@unusa.ac.id
Uncontrolled Keywords:	Lemak, Serat Kasar, Tepung Kacang Hijau
Subjects:	R Medicine > RC Internal medicine > RC620-627 Nutritional diseases. Deficiency diseases
Divisions:	Faculty of Health > Program Study of Nutrient
Depositing User:	Mr. . Adit
Date Deposited:	17 Jan 2024 07:22
Last Modified:	17 Jan 2024 07:22
URI:	http://repository.unusa.ac.id/id/eprint/10301

Actions (login required)

View Item